Rae vallas Vaida alevikus meisterdavad kolm meest Tankeri käsitööõllesid, mis on rahva seas aina rohkem populaarsust võitmas. Kolmapäeval jõudis esmakordselt baari uus vaadiõlu Must Kapten, poelettidelt võib aga leida uue õlle Armaada.

Tanker alustas “mustlasena” Õllenaudi juures 2014. aastal, kui valmisid esimesed õlled. Kuigi ettevõte eksisteeris varem, puudus Tankeril vajalik tehnika, et õlut suurtes kogustes pruulida. Seetõttu kasutati Õllenaudi pruulikoja tehnikat. “Leidsime endale ruumid, saime vajalikud paberid korda ja töö Vaidas võis alata,” rääkis Tankeri üks õllemeistreid Jaanis Tammela. Tankeri kaks teist meistrit on Ryan Suske ja Andres Laidam.

Mehed pruulivad õlut täpselt nii palju, kui seda kolmekesi jõutakse teha. Pruulikojal on praegu jõudlus pruulida korraga 1000 liitrit õlut. Maksimaalne tootmismaht on 8000 liitrit kuus. Septembris plaanitakse laieneda, mis tõstaks tootmismahtu 16 000-liitrini. “Põhjala tegi eelmisel aastal 250 000 liitrit õlut, Lehe tegi 130 000 ja Õllenaut 100 000. Meil jäi eelmise aasta saldoks 39 600 liitrit,” rääkis Tammela.

Vaidlus maitse üle

Tanker on 59 pruulil jäänud silma mitme huvitava õllega. Kõikidel Tankeri õlledel on äratuntav maitse, millelt ei puudu ehteestlaslik maitsenüanss. Näiteks on väga populaarne õlu Sauna Sessioon, mille pruulimisel on kasutatud saunavihtasid. Lonks Sauna Sessiooni tekitab tuju minna ka ise sauna.

Retseptid mõtlevad mehed kolmekesi välja. “Igaühel oli 50 mõtet ja nüüd oleme neid tasapisi arendanud,” seletas Tammela. Algul tehakse väikesed testpruulid, toimub maitsmine, millele järgneb vaidlus maitse timmimise üle. Kui maitsenüanssides on saavutatud üksmeel, läheb retsept töösse. Tankeri meeste sõnul müüvad uued õlled hästi, mistõttu on esimesed pruulid jäänud tahaplaanile.

Selle nädala kolmapäeval andis õllekoda välja õlle Must Kapten, mida võib järgmisel nädalal leida Tallinna õllelokaalist Põrgu. Tegu on viskivaadis laagerdunud imperial stoutiga, millel on viski ja kohvi maitsenüansid. Järgmisel nädalal jõuab poelettidele aga uus õlu Armaada, mis kuulub ühehumala IPAde seeriasse. IPAde seerias muutub ainult kasutatav humal, mis annab õllesõpradele võimaluse saada aru erinevate humalate aroomidest ja maitsetest.

Kirju õlleturg

Täna tuleb Tankeri õlletegijatel veel ise täita pudelid, need ära korkida ja silt peale kleepida. Kuid tellitud on villimisliin, mis muudab töö kiiremaks. Liin peseb puhtaks pudelid, täidab need õllega, korgistab ning kleebib sildid. Tankeri meestel on seda vaja, sest õlut, mis ootab pudelisse villimist, on nii palju, et omadega ollakse natuke jännis.

Täna on Eestis üle 20 käsitööõlle tootja. Tankeri mehed nentisid, et õlleturg on üsna kirju ja inimesed ei jõua kõike maitsta. Kuid kui õlu on hea, siis leiab selle ka tarbija. Sama kehtib välismaal. Ilma erilise reklaamita on Tankeri õlu levinud Hollandisse, Soome, Lätti ja Venemaale.

Õllemaailma uued trendid liiguvad hapukatele maitsetele. Ka Tanker on võtnud eesmärgiks tuua turule enda hapu õlu. Selle retsept on juba töös ja hetkel õlu laagerdub. Mõne kuu pärast peaks olema hapu pruul valmis.